Pembungkusan Makanan

Pembungkusan makanan adalah salah satu cabang daripada teknologi makanan. Bayangkan makanan yang dijual tiada pengkhususan yang tepat untuk dibungkus. Pasti makanan mudah tercemar dan kita mudah untuk dijangkiti penyakit.  Teknologi pastinya diperlukan untuk menjamin makanan yang dibungkus selamat dan tidak tercemar. Pelbagai kaedah dan cara pastinya dipraktikkan oleh para  meliputi pelbagai aspek untuk menjamin makanan yang tersedia diyakini oleh semua.

Konsep pembungkusan telah wujud sejak manusia mula berniaga. Semasa zaman industri di Eropah pada sekitar 1970-an, pembungkusan telah wujud menjadi satu bidang perdagangan yang sangat penting. Definisi pembungkusan ialah kaedah yang menjamin penghantaran barang dari pengeluar kepada pengguna dengan selamat dari ancaman dan berkeadaan baik pada kos keseluruhan yang rendah. Selain itu, pembungkusan ialah sains, seni dan teknologi untuk melindungi dan memelihara kualiti sesuatu barangan semasa dihantar, disimpan atau dipamerkan.

Pembungkusan makanan perlu bagi   menjamin kualiti barangan kerana ia dapat melindungi barangan dari segi fizikal, melindungi makanan dari pencemaran kerosakan fizikal dan biologikal, penurunan mutu, memudahkan pengendalian dan untuk membantu penjualan makanan itu. . Ia juga memudahkan kerja penghantaran, penyimpanan dan pameran barangan.Selain itu, menyampaikan maklumat barangan kepada pengguna agar pengguna boleh menilai sendiri produk yang dijual. Pembungkusan makanan juga boleh mengiklankan maklumat dan mempromosikan barangan.

 Jenis-jenis pembungkusan

PLASTIK 

Terdapat berbagai jenis plastik yang digunakan dalam pembungkusan makanan.  Contoh-contoh plastik yang banyak digunakan dalam industrimakanan ialah : 

Jenis Plastik 

•     LDPE –      low density polyethylene
•     HDPE –    High density polyethylene    
•     PP       -    Polypropylene
•     PVC    -    Polyvinylchloride
•     PET     -    Polyethylene terepyhalate ( Polyester )
•     EVOH -   Ethylene vinyl alcohol
•     NY       -  Nylon
•     PC       - Polycarbonate

 Kelebihan Plastik

• Mudah dibentuk
• Kuat dan selamat 
• Tidak berkarat
• Ringan 
• Mudah diproses
• Kesesuaian
• Murah

 KERTAS

Kelebihan kertas

• Percetakan yang baik
• Mudah dibentuk
• Ringan
• Kos yang murah
• Tempat simpan yang kecil
• Boleh dikitar semula
• 
  

Kelemahan Kertas

• Senang diserap air
• Tidak kuat

 KACA

Kelebihan bekas kaca

• Kalis bahan kimia 
• Lutsinar (transparency)
• Kekuatan fizikal
• Tidak telap air 
• Boleh ditutup dan disimpan semula
• Pelbagai bentuk dan saiz
• Digunakan semula dan kitar semula

Kelemahan bekas kaca

• Berat
• Percetakan memerlukan bahan lain seperti kertas dan plastik yang boleh dilekatkanpada bekas kaca 
• Senang pecah

BEKAS LOGAM

Bekas logam yang popular digunakan dalam industri pembungkusan adalah bahanberasaskan besi,timah dan aluminium. Bahan logam digunakan dalam pembungkusan sebagai penutup botol,dawai pengikat,tape,dulang dan kerajang nipis

 BEKAS ALUMINIUM

Bekas aluminium banyak digunakan sebagai bekas minuman ringan danbergas,dulang dan diproses menjadi kerajang aluminium yang dapat dilapiskan dengan plastik lentur . Bekas logam bersalut timahBesi yang disalut dengan lapisan nipis timah dimana salutan timah dapat halangkepingan besi daripada terhakis dan berkarat .

 Kelebihan bekas logam

• Tahan panas
• Tahan pada tekanan 
• Kuat dan kukuh
• Tidak telap air dan udara

 Kreteria penting  pada pembungkus

•  Warna 
• Ilustrasi
• Muka taip (tipografi)
• Penerangan
• Logo syarikat, nama dan alamat 
• Keterangan tentang ramuan
• Jenama
• Gambar hasil
• Berat bersih kandungan
• Tarikh luput makanan
• Harga barangan

Setelah mengetahui fakta-fakta tentang pembungkusan, marilah menikmati video ringkas tentang pengbungkusan plastik.